1、麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。
2、行气消食，健脾开胃。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。退乳消胀：对于乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳等有疗效。
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