1、海带所含的许多成分往往为其他食物不可替代。每100克海带中含蛋白质8.2 克、碳水化合物56.2 克、脂肪0.1克、钙1177毫克、磷216毫克、铁156毫克、胡萝卜素0. 57毫克、维生素B1 0.09毫克、维生素B2 0.36毫克、烟酸1. 6毫克和钴、氟、纤维素、脯氨酸、褐藻酸、甘露酸等。
2、清热利水，利尿消肿：海带性寒，味咸，具有泄热利水、消痰散结的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3、预防心脏病、糖尿病：海带中的优质蛋白和不饱和脂肪酸对心脏病、糖尿病有一定的预防作用。
4、海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必需的营养素。在这些作用的综合作用下，可减少脂肪在心、脑、血管壁上的积存，降低血中胆固醇。在过于油腻的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
5、海带中含有丰富的纤维素，能够及时的清除肠道内的废物和毒素，有效的防止便秘和肠癌的发生。
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