1、食材:面粉 200克、糖 160克、食盐 20克、水 700毫升、老抽 50克、植物油 60毫升。
2、打入4勺面粉到碗里待用。面粉加入水调成稠状,水与面粉比例是1:3,用手搅拌均匀 把面疙瘩尽量捏散。加入4勺老抽调匀,加入5勺白糖。
3、锅里倒入一点点熟植物油,再倒入调好的面糊可以提前把油烧熟,然后冷却至温热,不然面糊下锅会炸油。开中火 迅速贴着锅底搅拌。
4、如果面糊下锅结块的话,适量加入凉水搅拌,如果觉得颜色不够可以再加点老抽 到你满意的颜色为止。
5、先尝一下酱的咸甜,不够可以继续加糖加盐。
6、期间一定要不停贴着锅底搅拌 直至面糊变成略稠的酱,再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合,然后关火 放置冷却装瓶放入冰箱。
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