1、主料：银耳(干)30克,海参（水浸）100克
2、调料：料酒5克,盐3克,味精2克
3、首先银耳用温水泡开，去掉根蒂，用清水洗净；
4、海参洗净，片成小抹刀片；
5、把银耳、海参片一起放入开水锅中氽透，捞出控去水分；
6、坐锅点火，放入清汤、盐、味精和料酒，再把银耳、海参片放入汤内，用小火煨5分钟盛起；
7、另起锅，放入清汤、盐、味精和料酒，汤开后撇去浮沫，倒入盛银耳与海参片的汤碗中即成。
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