1、食用油最好经常换着吃。
2、因为各种油里脂肪酸的构成、胆固醇量和微量元素含量不同，定期更换食用油种类能使营养吸收更为均衡。
3、平时食用的油，分为动物脂肪和植物油两大类。即便同是植物油，所含的不饱和脂肪酸种类也不一样，不饱和脂肪酸还可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。豆油、玉米油、棉子油、葵花子油含亚油酸特别多，这是一种多不饱和脂肪酸；而菜子油、棕榈油、花生油主要成分是单不饱和脂肪酸。不同结构的油脂，对人体的作用亦不同。所以，我们应经常更换食用油，以获取人体必需的各种脂肪酸和多种营养素，确保人体的营养需要，对健康才有利。
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