1、牛腩切成小块。
2、西红柿顶端划十字。
3、切成小块备用。
4、锅中放入姜片、葱段。
5、放入黄酒去腥。
6、牛腩冷水下锅水，开后撇去浮沫。
7、锅烧热，放入两大勺黄油，融化后放入西红柿炒出汤汁。
8、放入香叶、姜片及焯好的牛腩，翻炒均匀。
9、放入老抽和生抽、一大勺约10g的冰糖。
10、加开水没过牛肉，转小火炖一个小时。
11、放入适量盐和迭迭香，大火翻炒片刻收汁后即可出锅装盘。
12、这样美味的西红柿牛腩就做好了。
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