1、主料:五花肉500克、梅干菜100克。
2、辅料:生姜5片。
3、配料:老抽1大勺、鸡精1小勺、盐1小勺、料酒1大勺。
4、五花肉洗净加凉水烧开,关火焖三四分钟,洗净血沫。
5、锅里面加一点点的油,把肉块放进煎成黄色,煎肉皮的时候溅得比较厉害,用小火盖上锅盖,让它自由发挥。
6、煎好的肉放凉切成片。
7、加老抽,料酒,鸡精,一点盐抹匀,铺在碗底。
8、梅干菜提前用清水泡开。
9、洗净挤干水分放在肉片上面,再放上姜片,撒点盐。
10、冷水下锅蒸,烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。
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