1、主料：猪脚800g、花生米适量。
2、辅料：姜片适量、八角适量、蒜头适量、盐适量、老抽适量、生抽适量。
3、猪脚冷水下锅，加入料酒焯水。
4、花生用温水浸泡。
5、蒜头拍扁，姜切片备用。
6、焯好水的猪脚冲洗干净。
7、洗净的猪脚放入高压锅，把姜片，蒜头，八角也一起加入，少许老抽和生抽。
8、加入浸泡过的花生米。
9、加入水。盖上高压盖大火煲开上气后转中火压10分钟，喜欢软烂一点的可以再压多5分钟。
10、待气阀散气后开盖，加入盐调味。
11、将猪脚转入炒锅中，收一下汁即可。
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