1、准备鸡肉，盐，糖，料酒，胡椒，蒜等材料。
2、鸡肉切小丁。
3、鸡丁加入盐，糖，料酒，胡椒粉和少许油腌制片刻。
4、蘑菇洗净切片。
5、红椒切小块，蒜一颗切片。
6、热锅下油，下鸡丁滑炒变色后盛出（有的地方没有熟透不要紧）。
7、就底油爆香蒜片，下蘑菇翻炒至变软。
8、加适量盐调味。
9、下鸡丁一起翻炒。
10、加适量蚝油调味。
11、下红椒炒至断生即可。
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