1、食材:鸡蛋糕粉100g、全蛋70g、牛奶40g、植物油10g、黑糖麻糬切丁适量。
2、将所有鸡蛋70g打发,以手持搅拌器先「慢速」拌匀。
3、然后将手持搅拌器转至「中/快速」把面糊打至蓬松,细致洁白,在打发蛋糊上写「8」呈现清新的形状,即完成。
4、混入牛奶40g与植物油10g倒入,再用手持搅拌器转「慢速」拌匀。
5、倒入总信鸡蛋糕粉100g,再用手持搅拌器转「慢速」拌匀。
6、将黏附盆壁的面糊用刮刀刮干净,之后把面糊拿去冷藏静置:静置时间15分钟。
7、将烤盘沾油,防止沾黏。
8、倒入鸡蛋糕粉浆,放入黑糖麻薯切丁,烤约3-4分钟左右,即完成。
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