1、主料:东北酸菜1棵、猪骨头800克、五花肉200克。
2、辅料:葱适量、八角2个、盐适量、姜适量。
3、猪骨头和五花肉分别焯水,去除血水,再以温水洗净。五花肉带皮。
4、酸菜洗净切丝。
5、葱姜大料备好。
6、把大骨头和五花肉放入锅里,加水没过骨头约1厘米,大火烧开后转小火炖。
7、大约焖煮30分钟左右,把五花肉捞出来。
8、五花肉捞出放凉。
9、把切好的酸菜下入骨汤里,大火烧开,再次转小火焖。
10、五花肉切片,凉透后比较容易切薄片。
11、把切片的五花肉倒入锅里,继续炖20分钟左右。
12、加盐调味。
13、继续炖至肉菜入味,骨头脱骨,五花肉入口即化即可。
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