1、材料：内酯豆腐50克、鸡蛋1个、火腿片3片、木耳(水发)1块、金针菇50克、胡萝卜10克。
2、辅料：小葱1根、米醋4汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉适量、淀粉适量、植物油1勺。
3、首先把准备好的食材洗净，切丝。
4、准备一口锅，无水加一勺油，热锅。
5、倒入一部分葱花，炒香。
6、加入2大碗的水。
7、大火加热，直到底部出现大量的小气泡。
8、加入全部切丝的食材。
9、1勺料酒。
10、2勺生抽。
11、轻轻拌匀。
12、接着加入米醋。
13、淀粉加水，搅拌成均匀的水淀粉，加入锅内。
14、当汤水再次沸腾，准备一个鸡蛋，打散搅匀，慢慢倒入锅内。
15、最后加入适当的白胡椒粉。
16、再中小火煮一分钟即可。
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