1、食材：辣椒2500g、白糖200g、盐300g、大酱500g、陈醋200g。
2、红辣椒洗净控干水。
3、大蒜剥皮备用。
4、辣椒可以手工剁碎，可以用料理机可以和大蒜一起搅碎。
5、糖，盐，陈醋，备好。
6、所有材料放在一起拌匀。
7、静置两三天发酵，也可以直接装入容器发酵，发酵两三天以后放入冰箱储存一个冬天不不用买辣酱。
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