1、食材：鸡爪500克、料酒50克、生抽60克、冰糖15克、食盐10克、生姜、大蒜、小米椒各15克、柠檬1个。
2、鸡爪剪掉指甲。
3、从中间切开。
4、冷水下锅。
5、放入姜片、葱结和料酒。
6、煮八分钟左右捞出控水。
7、加入料酒和生抽。
8、加入食盐。
9、加入冰糖。
10、加入姜丝、蒜末和小米辣。
11、加入白开水。
12、加入去掉籽的柠檬片。
13、密封冷藏五小时。
14、柠檬鸡爪做好了。
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