1、主料：整鸭一只、板栗10颗。
2、辅料：高度白酒适量、生抽适量、老抽适量、糖少许、虫草花5克、红枣12个、葱少许、姜少许、蒜少许、干辣椒少许、香叶少许、丁香少许。
3、整鸭一只斩成块，倒适量高度白酒腌制10分钟。
4、热水淖鸭块，捞出备用。
5、起锅热油，小火煎制鸭块表皮发黄。
6、倒入葱姜蒜、干辣椒、香叶、丁香。
7、翻炒出味后，倒入开水煮开。
8、倒入红枣先煮10分钟。
9、在倒入板栗、虫草花，小火闷煮15分钟。
10、倒适量生抽、老抽调味，少许糖提鲜。
11、转大火，将汤汁熬制浓稠即可出锅。
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