1、食材:嫩豆腐2块,料酒1勺,虾仁15个,姜丝少许,酱油2勺,盐适量,豆瓣酱2勺,蒜末2克,热水1碗。
2、准备好食材,鲜虾可以先放入冰箱冷藏15分钟后再去壳。
3、将鲜虾的头和壳去掉,用刀在虾背上开一刀,把虾线取出,加入酱油料酒腌制一下去腥。
4、豆腐切成麻将大小的小块,这样会更加的入味。
5、热锅,锅里倒入适量的油,先把豆腐块煎一下两面,变得稍微金黄就可以了。
6、在锅里放入油,先把豆瓣酱和蒜末小爆一下,香气出来即可。
7、把一碗热水倒入锅里。
8、然后将豆腐放入锅中,用中火煮3分钟,使豆腐味道更好。
9、再把虾仁放入锅内,放入姜丝,盖上盖子再小火焖煮2分钟,打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟,因为砂锅还有余热,一定要注意防烫。
10、上桌前撒上点葱花。
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