1、猪肝+山药:山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值。
2、猪肝+铆鱼:猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质,和猪肝同食,可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛、腹泻。
3、猪肝+麻雀肉:猪肝不能与麻雀肉同吃,否则会引发消化不良。
4、猪肝+辣椒:猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH<4),在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。
5、猪肝+红酒:不要将猪肝与红酒一起食,这会降低人体对铁的吸收。
6、猪肝+沙丁鱼:猪肝不能与沙丁鱼同吃,否则会身体不适。
7、猪肝+荞麦:猪肝与荞麦一起吃会影响消化。
8、猪肝+豆芽:猪肝不能与豆芽同吃,如果这两样一起吃的话会有损营养素的吸收。因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化,失去其营养价值。
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