1、材料：牛里脊（瘦肉）300克、大白菜250克、香菜少许。
2、配料：姜片、蒜半头、干辣椒（按自己口味可多可少）、花椒、麻椒、八角、淀粉、料酒、水。
3、调料：生抽一勺、盐约4克、辣椒面一勺、豆瓣酱3勺。
4、将刀口垂直于肉的纹理，把牛肉切成大约0.3厘米厚的片，用淀粉，料酒和适量水抓匀，腌15分钟。
5、煮开一锅水，将白菜撕成片后烫熟捞出控干水分，放入一只大碗内垫底。
6、炒锅倒入油（量大点约3大勺），放入花椒，八角，麻椒，干辣椒用小火加热，炸香后把香料捞出，并留一半油在锅中，倒出一半油备用，捞出的花椒麻椒晾凉后，用擀面杖擀成面备用，干辣椒备用，八角扔掉不用。
7、锅中留下一半油加热，放入豆瓣酱炒香后，继续放入姜，蒜爆香，然后倒入水。
8、汤汁煮沸后，将牛肉片用筷子搅散后倒入，并立刻用筷子再滑散，以防粘连，加入生抽和盐，煮一两分钟后，连着汤汁把肉片一起趁热倒入用白菜垫底的大腕，把步骤3中炸好的辣椒以及擀好的花椒面撒入。
9、留用的油倒入锅中，烧至八成热时，将热油浇到水煮肉的大腕内，撒上香菜。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
肉炒面的做法 肉炒面的烹饪方法2023-08-13 05:58:22
世界上最大的宫殿叫什么 世界上最大的宫殿是 什么2023-08-12 02:47:09
郑州有什么特产可以带 郑州出色的特色2023-08-18 08:25:48
可乐里溶解了大量的什么气体 可乐里溶解了大量的气体是什么2023-08-23 02:53:57
肉炒面的做法 肉炒面的烹饪方法2023-08-13 05:58:22
世界上最大的宫殿叫什么 世界上最大的宫殿是 什么2023-08-12 02:47:09
郑州有什么特产可以带 郑州出色的特色2023-08-18 08:25:48
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
