1、功效不同:
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用,并且具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
胡萝卜具有保护表皮组织,保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用,此外,胡萝卜含维生素A与β-胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素 A,有补肝明目的作用。
2、外观不同:
白萝卜根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立,粗壮,圆柱形,中空,自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄,通常大头羽状分裂,被粗毛,侧裂片1~3对,边缘有锯齿或缺刻;茎中、上部叶长圆形至披针形,向上渐变小,不裂或稍分裂,不抱茎。
胡萝卜根粗壮,长圆锥形,呈橙红色或黄色。茎直立,高60 ~ 90 cm,多分枝。叶具长柄,2 ~ 3回羽状复叶,裂片线形或披针形,先端尖锐,有小尖头;叶柄基部扩大,形成叶鞘。
3、主要品种不同:
白萝卜常见的大型品种有:长春大根、 白玉大根、 关云萝卜以及日本春白萝卜。
胡萝卜常见的大型品种有:红森、日本杂交胡萝卜、红森和日本杂交胡萝卜、改良新黑田五寸、超级红芯。
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