1、当生吃或吃没有熟的白果，且达到一定量时，可能发生急性中毒，出现头晕、呕吐、腹泻等症状，严重的可能还会出现头痛、发热等症状。
2、因为白果有微量毒性，果仁中含有白果二酚，会刺激胃肠黏膜，导致神经性中毒。不能一次吃太多，一般吃5、6颗即可达到润肺、止咳等治疗效果。若食用超过10颗可能引起中毒，需要就医诊治。
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