1、主料：螃蟹4个、老抽适量、醋适量、糖适量、生姜5片、八角1个、香叶2片、干辣椒适量。
2、螃蟹洗净剪脚，去腮，切2半。
3、油锅烧热，中小火，蟹黄朝下煎。（凝固蟹黄）
4、放入蟹脚一起煎至蟹黄凝固。
5、翻炒变色。
6、放入所有调料。
7、加水盖过螃蟹。
8、中途记得搅拌。
9、可以剩些汤汁拌饭，盛盘。
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