辣椒酱的花生炒熟就很脆了，方法如下。
1、红椒切碎。
2、豆豉切碎。
3、花生米用油炸熟，可以适量捣碎。
4、准备辣椒面，芝麻和花椒粉。
5、红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟。
6、锅中放油， 加豆豉炒出香味。
7、加花生。
8、加姜蓉。
9、加红椒。
10、加甜面酱。
11、加冰糖。
12、加清水，中火熬制。
13、倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠。
14、撒芝麻。
15、待凉后撒花椒粉。
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