1、食材：五花肉500克，土豆一个，冰糖30克，生抽四勺，老抽适量，葱适量，姜适量，料酒适量。
2、五花肉切方块备用。
3、葱切段，姜切片，土豆切块。
4、五花肉焯水，加一些料酒去除腥味。
5、焯好的五花肉放在锅里，小火煸炒出肥油直到两面金黄为止。
6、另起锅放新的植物油，爆香花椒和八角，放入冰糖炒糖色。
7、放入逼出油的五花肉，翻炒上色。
8、放葱姜，放生抽和老抽，煸炒。
9、放入开水，撇出浮沫，大火烧开后转小火30分钟。
10、然后放入土豆，再炖15分钟左右即可。
11、收汁，盛出即可！
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