1、准备用料。虾、娃娃菜、鸡蛋清、白胡椒粉、生姜、淀粉、小葱、盐、味精、香油。
2、将虾去壳去虾线洗干净，剁成肉泥或料理机打成泥。
3、加入盐、胡椒粉、姜末、鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。
4、将虾泥铺在盘中，冰箱冷藏两小时。
5、娃娃菜切成条形，装一碗开水，虾滑汆成丸子放进开水里，泡两分钟捞出来备用。
6、开水下娃娃菜，放葱蒜、味精、白胡椒粉，煮一会。
7、最后放入虾滑和香油两分钟即可。
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