1、食材：牛肉200克、蒜苔400克、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、精盐1勺、淀粉1小勺、食油适量。
2、准备食材。蒜薹择洗干净。
3、牛肉切成片，放入碗内，加入清水3勺。
4、搅拌均匀后，加入生抽、老抽，用手抓匀，加入盐。
5、抓匀后，基本没有水分了，都吃进肉里了，然后加入1勺淀粉。
6、搅拌均匀后，加入1勺食用油封住，防止风干，腌制1小时。
7、蒜薹洗净切成段。
8、锅坐火上烧热，倒油，下入腌制好的牛肉片，翻炒至九分熟盛出待用。
9、锅洗净，烧热放油，下入葱姜蒜弄煸出香味。
10、放入蒜薹翻炒，稍加一点热水，加入盐调味。
11、倒入炒好的牛肉，翻炒均匀出锅装盘。
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