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剩菜多久会产生亚硝酸盐 剩菜会产生亚硝酸盐时间

时间:2023-08-13 21:43:45 文/马振华老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、常温下3-4个小时会产生亚硝酸盐,如果将蔬菜放在冰箱中冷藏,则其亚硝酸盐的增加较少。蔬菜中亚硝酸盐的产生,是因为是蔬菜中含有的硝酸盐,转化条件主要是细菌生长蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。

2、这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现。

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