1、熬猪油时,最好在猪板油下锅前放盐。
2、提前将盐涂抹在猪板油上,能使盐更均匀地融化进猪油中,不仅熬出的猪油口味更好,还能防止盐沉淀在锅底,造成糊锅或烧焦。
3、适量加入一些食盐,可以起到杀菌的作用,能使猪油存放更长时间;还能去除猪油中的腥味,使猪油更加美味。另外,还可以加入一些花椒,能使熬出的油风味更佳。
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