1、食材明细:低筋面粉150克,牛油适量,鸡蛋黄5只,牛奶适量,发粉适量,砂糖适量,盐适量。
2、首先是调制面粉,为什么要选用蛋黄呢,因为制出来的饼没有那么硬。
3、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开劢到碗里,然后在蛋黄里面加入白砂糖,搅拌均匀。把面粉筛好到一个容器里面,中间挖出一个洞。把蛋黄溶液倒进面粉里面和好面团,如果感觉有点干就放些鲜奶,调到硬度,干湿度适中。
4、和面团的时候一定要慢慢添加牛奶,不然稀了就不好办了。
5、和好面团后就用面棒碾开为厚度为3MM左右的面块,一定要哦,不然饼干做出来就有些厚薄不一了。
6、用饼干模具一个一个盖出饼出来,这个过程是比较慢长的。
7、最后,把用模具做好的饼干送进微波炉了。先在底盘里刷上一层黄油菜。饼面刷上蛋黄液。用高火一分钟,再反过饼干再用高火一分钟,然后再用中高火两分钟就OK了。
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