1、隔夜米饭，鸡蛋3个，姜适量，蒜苗一条，“苦初计”3-4勺，不能太多，会很咸。
2、倒出来的苦初计，好浓，开盖出来一闻，好上头，姜切成蓉，蒜苗切碎。
3、隔夜米饭比较好炒。鸡蛋打散备用，热锅下油，把鸡蛋炒好放起来。
4、再下姜蓉跟蒜苗爆味，下“苦初计”然后把米饭也倒进去翻炒就可以了，不需要下盐，苦初计汤已经很咸了，有的人还喜欢下肉末，虾呀，下太多配料就掩盖了苦初计的原味了。
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