1、原料:青椒约200克,皮蛋3个,肥肉约60克。
2、将青椒洗净去蒂拍扁,青椒放入无水无油的锅中,按压翻炒几下,再放入适量的盐,再按压翻炒出虎皮盛出备用。
3、锅中烧油,油热放入肥肉煸炒出油脂,接着再放入大蒜和豆豉爆出香味,再放入青椒和皮蛋。
4、将皮蛋压扁碾碎,翻炒均匀后放入生抽和醋大火翻炒均匀,最后放入葱段翻炒均匀即可开吃。
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