牛排骨炖汤配胡萝卜。
1、把胡萝卜洗净,切斜块,不能切得太小了,要进高压锅炖,姜切片。
2、把牛排骨切块,切的大小一样最合适,不要太大了,因为加胡萝卜,炖的时间要短一些,把牛排骨用凉水洗洗,最好泡几分钟,这样可以去掉血水。
3、热锅凉油,油热7成下加牛排骨、料酒翻炒均匀,把牛排骨拨在一边。
4、加花椒粒、姜、八角、小茴香爆出香味。
5、加胡萝卜块、老抽翻炒均匀。
6、加水大火烧开(也可以直接用炒锅炖,就是时间特别的长,牛排骨特别不好熟透),加水不能太多了,因为电压力锅损耗水很少,只要水没过食材表面即可,加锅盖通电,选择豆类蹄筋功能,开始工作,等时间到,功能结束跳到保温档,加盐和鸡精后再焖2分钟。
7、焖两分钟即可吃了,胡萝卜吸收了牛排骨的香味,特别的香浓好吃,牛排骨吸收了胡萝卜的美味,没有一点腥味了,更香浓醇厚了。
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