1、做法一。材料：猪肉120g,虾仁300g,荠菜250g,盐15g,糖8g,料酒2大勺,鲜抽1大勺,胡椒粉3g,鸡精3g,精制油70g,姜5g,葱3棵,麻油1大勺。做法：荠菜洗净，用开水焯过，挤去水份，切碎，用些油搅拌好待用。猪肉洗净切碎，待用。虾仁洗净待用。把肉糜与虾仁混和，放些盐，糖，料酒，姜末，葱花，胡椒粉，鲜抽，麻油，精制油，往一个方向搅拌上劲。加入荠菜末。搅拌均匀即可。
2、做法二。主料：250g五花肉、400g白菜、100g虾仁。配料：适量油、适量盐、适量味精、适量面酱、适量酱油、适量香油。做法：白菜洗净剁碎。五花肉剁碎虾仁和姜剁碎倒油搅拌。倒面酱酱油搅拌。把白菜倒里放盐和味精香油搅拌均匀。
3、做法三。材料：鲜虾750g、肥猪肉50g、鲜笋100g。辅料：猪油20g、味精10g、麻油5g、胡椒粉3g、白糖15g、精盐17g。做法：将鲜虾急冰30分钟后去壳取出虾肉。将虾肉啤水120分钟。取四分一虾肉剁烂，四分三切粒。鲜笋去衣。将已去衣的鲜笋放入开水煮15分钟捞出。将已煮好的笋切成3*3mm。将肥猪肉煮熟切成3*3mm。将已将粒及剁烂的虾肉加上生粉5克拌匀，再加上精盐12.5克拌打，打至起胶状。虾肉起胶后放入白糖、味精、麻油、胡椒粉、熟肥肉、笋粒拌匀即可。
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