1、清蒸海胆是一道以海胆、鸡蛋为主料的菜品。主料:海胆2只,鸡蛋适量,盐少许,麻油适量,海胆黄少许。
2、将海胆开壳,洗净后海胆黄放入壳中。
3、鸡蛋打散后加入蛋液五分之一的水,加盐搅匀。
4、蒸锅中烧水,将海胆放入蒸锅中,倒入蛋液,盖锅,开水,烧开后火转小。
5、一般来说蒸5分钟左右就可以了,整好后,放上还蛋黄,滴上香油即可。
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