1、主料：鸡蛋200克,辣椒100克。
2、调料：大豆油20克,盐3克,香醋5克,大葱10克。
3、将辣椒用清水洗净，去籽，切成块；
4、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
5、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
6、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
7、放入辣椒块和精盐,待辣椒块呈翠绿色时，
8、辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
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