1、竹笋焯水需要放盐或姜片。
2、新鲜竹笋怎么焯水：
⑴把要用来焯水的竹笋去皮，然后切成小块，以备用。
⑵开大火，锅里放入适量的水。
⑶等水有点热了，约50度左右放入姜片。
⑷再倒入切好的竹笋。
⑸盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。
⑹打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了，最后捞起即可。
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