1、主料：粉丝适量、西兰花适量 胡萝卜适量 冬瓜适量 红椒适量 鞭笋适量 秀珍菇适量。
2、西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。
3、扁尖笋浸泡4小时左右,泡去咸味,改刀成斜刀片。扁尖笋焯水,去除咸味待用。
4、秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。
5、胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用。
6、冬瓜改刀成4公分长的细条待用。
7、粉丝冷水浸泡至软, 用剪刀剪成6公分长的段待用。
8、红椒也改刀成斜刀片待用。
9、起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。
10、净锅内加入少许精制油,放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香,加水略煮一会儿, 放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜(代替味精)不勾芡, 拌匀起锅,盛入煲内盘稍摆盘即可。
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