1、挑选豆角。主要挑选没有斑、没有坏点、没有虫子的豆角。
2、清理豆角，去掉筋。由于冻上后，拿出来吃的时候要缓一下，豆角那个时候就很软，去筋很困难，所以在上锅蒸之前去筋。
3、把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，水一定是开的水。
4、把焯过的豆角捞出晾凉，把豆角表面的水晾干就可以了。
5、把豆角装进保鲜塑料袋里，挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放即可。
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