1、红薯是碱性食物，可以帮助中和人体肠道的酸碱平衡。红薯中含有丰富的膳食纤维，可以帮助人体的消化，尤其适合便秘的患者食用。
2、红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
3、红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11、5克、糖14、5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉缺乏赖氨酸。
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