1、做法一：
（1）辅料：皮、中筋面粉300克、巧克力酱255克、可可粉8克、花生油90克，鸡蛋3个，糖、牛奶适量。
（2）先准备好巧克力馅的所有材料。
（3）三个鸡蛋打到干净的盆中，倒入全部的白砂糖和牛奶，用手动打蛋器把鸡蛋打散，全部搅拌均匀。
（4）筛入混合好的低筋面粉、澄面和可可粉，将面粉和液体搅拌均匀，有点小颗粒没关系。
（5）将搅拌好的面糊倒入不粘锅中，一定要不粘锅。加入黄油和巧克力币，加小火翻炒。
（6）一定要不停地用硅胶刀搅拌，一直小火炒，边炒边用硅胶刀压碎没搅拌均匀的小颗粒。
（7）直到炒到不沾硅胶刀的状态，有点像炒豆沙那样的状态，不要炒太干了，细腻不沾硅胶刀就差不多好了。
（8）炒好的馅冷却后盖上保鲜膜冰箱冷藏1-2小时。
（9）备好巧克力皮的所有材料，因为巧克力皮不用松弛，所以等馅冷藏好再动手做。
（10）将花生油和巧克力酱倒入干净的盆中，用手动打蛋器充分搅拌均匀。
（11）筛入中筋面粉和可可粉，用硅胶刀翻拌成光滑的面团。
（12）将巧克力馅和巧克力皮称重，每个25克，大概能做30个。
（13）巧克力皮在手上按压成薄片，包入一个巧克力馅，滚圆。
（14）滚圆的面团放入月饼模具中。
（15）在烤盘上按压除月饼形状，从模具中推出来。
（16）将全部的月饼都做好。烤箱上下火180度预热十分钟。
（17）月饼烤前用小喷壶喷点水，上下火180度烤20分钟，中途是不用刷蛋黄也不用盖锡纸的。
（18）烤好的月饼晾凉后密封保存，等待两天回油后味道会更好。
2、做法二：
（1）主料：巧克力120克（可可百利85%可可脂黑巧）、鸡蛋3只、牛奶85克、可可粉7克。
（2）辅料：细砂糖50克、中筋面粉35克、澄粉35克。
（3）称量食材，并把中筋面粉、澄粉和可可粉混合均匀。
（4）鸡蛋和糖打入容器，搅拌至糖溶化。
（5）加入牛奶，并搅拌均匀。
（6）把混合好的粉类筛入鸡蛋牛奶液中。
（7）用蛋抽画Z字的方式搅拌至看不到干面粉，有小疙瘩也不要紧。
（8）搅拌好的面糊，过筛，可用刮刀在筛网中来回碾压小面疙瘩以帮助过筛。可过筛2遍。这一步也可在溶化巧克力后再做。
（9）把巧克力倒入面糊中，烧一锅热水，手伸到水中感觉有点烫的程度，转小火，把装面糊的容器坐热水中隔水加热，并不停搅拌，以防糊底。
（10）可先用蛋抽搅拌，等面糊浓稠后改用刮刀搅拌。搅拌至成团不沾手，能捏成球即可。
（11）做好的巧克力馅晾凉后密封保存，如果即刻要使用的，可以称量搓团，盖保鲜膜防风干。
3、做法三：
（1）主料：芝士桃山皮200克、坚果巧克力馅350克。
（2）辅料：巧克力酱100克。
（3）将桃山皮揉匀，平均分成10份搓圆。
（4）将坚果巧克力馅分成10份搓圆。
（5）将巧克力馅做成深碗状微微收口。
（6）在碗状巧克力馅中间挤入巧克力酱。
（7）小心地将巧克力馅收口成圆形，将巧克力酱包在其中。
（8）取一块桃山皮按压成碗状。
（9）将包裹好巧克力酱的馅料放入桃山皮中。
（10）将桃山皮收口成圆形。
（11）月饼模具沾薄薄一层面粉，将月饼按压成型。
（12）烤箱预热165度，放入月饼烘烤15分钟左右即可。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
洋白菜饺子馅做法大全 洋白菜饺子馅的做法有哪些2023-08-25 05:37:56
香椿鸡蛋饼的做法大全 香椿鸡蛋饼的做法有哪些2023-08-27 02:40:23
东北杂鱼锅的做法大全 东北杂鱼锅的做法有哪些2023-08-21 08:21:19
高标是什么意思 词语高标什么意思2023-08-23 02:48:45
洋白菜饺子馅做法大全 洋白菜饺子馅的做法有哪些2023-08-25 05:37:56
香椿鸡蛋饼的做法大全 香椿鸡蛋饼的做法有哪些2023-08-27 02:40:23
东北杂鱼锅的做法大全 东北杂鱼锅的做法有哪些2023-08-21 08:21:19
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
