1、食材:本地鸡一只,土豆适量,辣椒适量,泰椒适量,大葱适量,酱油适量,花椒适量。
2、准备好原料。鸡剁小块,青椒斜切,小米椒剪段,大葱切小段,大蒜拍扁,姜切大片。
3、锅中下适量食用油,放入花椒、葱、姜片和蒜煸炒出香味,刀刀选用的是非转基因一级压榨花生油。
4、滑入鸡块,加少许老抽上色继续炒至锅中几乎没有水分。
5、锅中加适量水,几乎没过鸡块。放入生抽调味。
6、放入小米椒,翻炒一下后盖上盖子闷一会儿,中间不时要翻炒一下防止粘锅底。如果水快干了鸡还不熟(夹出一块尝尝,小心别烫到舌头)的话,再加点水继续门一会。
7、待鸡块9成熟时,加入青椒翻炒至鸡块熟透,调味,收汁。
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