1、将猪排骨剁碎块泡在冷水里,把血小水泡尽之后再清洗干净,放进沸水放锅里出残余的鲜血。
2、捞起来煮好的猪排骨清洗后放进石锅,再添加提早泡好的平菇。那样炖出去的平菇美味,并且还能具有解决猪排骨中脂肪的作用,自然还可以添加嫩玉米棒子等火锅配菜。
3、添加酱油、米酒、豆瓣酱、白砂糖、味精、生姜、葱段、煮肉十三香等调味品,再加适当的凉水或开水,不必盖盖子,大火烧开。
4、煮沸持续保持火灾,20分钟后再加盐调料,盖上盖子文火烧煮100分鐘,熄火,上菜。
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