1、取一盏燕窝,放入纯净水泡发1小时。
2、将燕窝撕成燕条,换水再泡发3-4个小时左右即可。泡的时间要看燕窝燕丝的粗细和泡发情况,一般来说疏盏泡发2个小时就可以了,密盏泡发3-4个小时,泡到燕丝松散开来就可以了。
3、将燕窝放入漏勺内,在水中晃动滤去小细毛,同时挑出燕窝中的细小杂质。
4、将清洗干净的燕窝用漏勺捞起,沥干、待炖煮。用漏网把燕窝水份沥干。
5、将沥干燕窝放入已经加好开水的炖盅内。
6、把炖盅放入水中隔火炖煮(大火将锅内水烧开,水沸腾后改用小火)。
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