1、首先要选择自然成熟的西红柿,外表无伤,个头均匀完整。
2、把西红柿清洗干净以后,用开水烫一趟,去掉外表的皮。这样能够保持非常好的口感。
3、用料理机把西红柿打成泥状,然后放在锅中煮,因为西红柿的水分非常的丰富。一定要主导浓稠为止。
4、在煮西红柿的时候可以加入适量的白糖,白糖具有防腐的作用,也可以加入适当的蜂蜜,蜂蜜也是天然的防腐剂。
5、煮到浓稠不再起泡,那么就可以装瓶了。装西红柿酱的容器一定要保证无油无水干净。否则会容易引起腐败。
6、完全装好瓶以后一定要放到锅中再进行加热消毒一次。然后等自然冷却以后。把瓶口拧紧,保持密封状态,放入冰箱低温冷藏,这样就可以保存到冬天。
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