1、准备用料。猪皮、姜、葱、蒜、八角、料酒、尖椒、风味豆豉酱、盐。
2、猪皮放入锅中，水中加料酒煮10分钟。
3、刮去油脂，再次放入锅中加入葱姜、八角、料酒煮至肉皮烂，大概半小时左右。
4、肉皮切丝，葱切丝、蒜切片。
5、锅中油烧热，下入葱蒜炒香。
6、下入肉皮丝炒，加生抽、老抽、盐、辣椒丝炒匀即可。
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