1、玉米要安全储藏的关键是提高入库质量，降低粮食水分，因此，入库前必须控制好水分和温度等条件。根据实践，玉米含水12.5%，温度35℃左右，一般能安全储藏。玉米收获后应充分暴晒或烘干处理，储藏中应注意通风散湿，新收获的玉米更应保持干燥和低温条件，才能确保安全。
2、可将玉米果穗茎叶编成辫，挂在通风避雨的地方储存；或者是将玉米围绕树干挂成圆锥形储存，在锥顶部披盖一层塑料膜防雨；也可将玉米的苞叶、果穗剥除后，堆放在仓库储存。
3、新鲜玉米储存：外皮一定不能全部剥掉，留个两三层都可以，尽量不要把玉米粒露出来。在盆里加两勺盐，把玉米放进来，浸泡15分钟。然后把玉米放进蒸锅里面，上汽后蒸十分钟，玉米蒸熟之后，夹出来放凉，用保鲜膜单独包好，记得要彻底放凉，不然玉米突然遇冷就会塌陷不饱满。吃的时候直接蒸熟或者炖排骨都可以，可以保存玉米90%的风味，甜玉米/水果玉米/糯玉米都适合，全部放冰箱冷冻保存一年也不会坏。
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