1、食材:蚕蛹200g、油适量、盐适量、花椒大料适量、干红椒适量、香菜适量、葱姜蒜适量、酱油适量、糖适量。
2、将蚕虫(蛹)清洗干净。
3、在盆里加适量清水,加些料酒焯烫15分钟左右。
4、焯好的蚕蛹捞出晾凉。
5、把蚕蛹切开两半,去掉黑心。
6、放在盆中,加少许盐和料酒腌几分钟。
7、起锅倒油,油温八成热时下入蚕蛹滑油片刻后捞出控油。
8、锅里留底油,下葱姜蒜花椒大料干红椒煸香。
9、下入蚕蛹炒匀。倒入酱油,糖,盐炒匀。
10、倒入香菜即可。
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