1、材料:大闸蟹3只。
2、辅料:黄酒10毫升、香醋10毫升、生抽5毫升、葱花适量、姜末适量。
3、大闸蟹拔下蟹脚,剪掉关节,用尖脚段顶出上一节蟹腿肉吃掉。
4、蟹钳剪开两侧,剥开壳,挑出蟹肉吃掉。
5、打开大闸蟹,蟹盖部分去除蟹胃,取出蟹黄吃掉。
6、蟹身部分去掉蟹腮,剪去蟹嘴,去掉蟹肠和性寒的蟹心,取出蟹黄吃掉。
7、蟹身掰开两半,蘸取蘸料,从侧面咬开蟹肉吃掉即可。
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