1、准备材料:鸡翅10只,酱油1大匙,辣椒1条,姜片6片,葱3支,青江菜6棵,油4~5匙,太白粉水1小匙,蚝油 1大匙,盐 1小匙,糖 1小匙,胡椒粉少许,水1杯,麻油少许。
2、将鸡翅切好,以酱油、盐腌入味。
3、将调味料及太白粉水调好。
4、葱切段,姜切片备用,另外青江菜以滚水川烫过备用。
5、起油锅,油热后将腌好之鸡翅放入过油,待颜色变黄即盛起备用。
6、原来的油锅,放入葱、姜及辣椒爆香。
7、加入鸡翅、胡椒粉、蚝油、糖、炒匀后,以小火慢炖10~15分钟,起锅时滴少许麻油,即可盛起放入盘中。
8、青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者,辣椒可酌量增加。
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