1、蜜枣粽
材料:江米1500g、蜜枣500g。
做法:江米洗净,清水泡8-10小时,粽叶泡8小时。蜜枣备用,准备捆扎粽子的线绳,将粽叶卷成倒三角状。然后放入江米和蜜枣,将粽叶裹严实,用线绳捆扎好,将包好的粽子放入盆中,将粽子放入蒸锅,放入清水,中火蒸1小时,即可。
2、红豆蜜枣粽
材料:糯米500g、红豆100g、蜜枣60g、粽叶适量、粽绳适量、剪刀一把、清水大量、煮锅一个。
做法:准备好制作红豆蜜枣粽子的食材,红豆,糯米提前一夜泡水,蜜枣只需提前1个小时泡水就可以。泡好水的糯米洗净备用,粽叶用开水焯水三分钟,在用冷水洗净备用。粽绳提前泡软,洗净备用。取两片叶子打成一个漏斗,放入先放糯米,在放蜜枣,然后放红豆,在用糯米盖住。放好糯米、蜜枣、红豆;折叠粽叶;再把多余的叶子,往内收;系上粽绳。高压锅中,注入适量清水,把包好的粽放下去,大火煮开上气后,小火一个小时,关火不要急着开盖,闷半个小时。
3、藜麦蜜枣粽
原料:糯米、藜麦、黑枣。
做法步骤:糯米提前几小时泡水。藜麦提前几个小时泡水。粽叶、粽绳同样泡水。枣是天然风干的黑枣。用水稍泡一下更易去皮。米混合,枣去核。两片粽叶重叠,窝成斗状,放入米。中间放枣。再放米压实。米的高度低于叶子边缘。将“米斗”倒置在粽叶上。拇指和食指攥住粽子中间,正好出来四个角(另一个角在背面)。顺势绕上其余的粽叶。捆上粽绳。扎紧。包好了。锅中加水,煮40分钟左右。关火后继续泡2、3个小时。
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