1、其实两者并没有哪个更健康,两者的危害都是很大的,尽量少吃或者是不吃。
2、烧烤:肉类在高温烤制的过程中,肉中的蛋白质被烤焦、烤黑(烤肉时黑乎乎的那部分),会产生致癌物杂环胺。脂肪被烤糊时还会产生大量的苯并芘类致癌物。
3、油炸:油炸食品中饱和脂肪含量高,热量大长期使用油炸食品会增加体重,而饱和脂肪酸摄入过多跟心脏病和动脉疾病风险相关。油炸又会破坏食物中的维生素。油脂的持续高温会产生致癌物苯丙芘和丙烯酰胺。
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